红薯粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原材料加工制作而成的丝状或条状干躁淀粉制品。粉条加工在中国有千余年历史的，全国各地都有生产，呈灰白色或黄褐色，为干制品。以前有“无明矾干不成红薯粉条”的说法，近些年经过专业人士不断产品研发，终于打破这一传统。真空红薯粉条能通过真空处理即可保证不能使用或少量使用无矾食用添加剂筋力源即可生产无矾红薯粉条;自熟红薯粉条、汽蒸粉条有了明矾代替品-筋力源，达到真正无矾红薯粉条的国家标准。安全、合法合规无矾红薯粉条无疑是粉条业发展的方向。

手工生产流程：

选料提粉→调料打芡→加筋力源(明矾代替品)揉面→开水漏条→冷浴晾条→捆绑外包装。

机械化加工工艺：

涂布工艺步骤：粉条精制淀粉原料–配浆–施胶–融化脱布–预干–时效性–切成丝成形–干躁–外包装–产品红薯粉条，从鲜粉到产品生产时长仅需2小时，完成时效性可控化，大幅恢复鲜红薯主要功能。

漏瓢式生产流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽汽泡→漏丝成形→煮粉融化→制冷捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干躁→(压块)外包装→产品粉丝。

挤出式生产生产流程：调料与打芡–合浆–下料–加温完善并挤出–制冷–干躁–定长切割–外包装。

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