粉条是一种常见的食品，在生产和销售过程中都需要严格的质量控制。为了确保粉条生产厂家的质量，需要采取以下措施：

 

对粉条生产厂家的生产资质进行审核。粉条生产厂家必须具备相应的生产许可证和检验合格证明，并且要按照标准要求进行生产和检验。

 

对粉条生产厂家的生产过程进行监管。监管包括原材料的采购、加工工艺、添加剂使用、产品包装等多个环节。监管过程中要特别关注卫生条件、生产设备的维护和保养等方面。

 

对粉条生产厂家的产品质量进行抽检。抽检应该定期进行，抽取的样本要具有代表性，检验指标包括微生物指标、添加剂指标、化学物质指标等。

 

对粉条生产厂家进行信誉评估。评估内容包括生产厂家的产品质量、服务质量、社会责任等方面，评估结果将直接影响厂家在市场上的信誉和形象。

 

总之，确保粉条生产厂家的质量需要从多个方面入手，从生产资质、生产过程、产品质量到信誉评估都要进行全面的监管和管理。只有这样，才能保证粉条产品的质量和安全，保障消费者的权益。