⒈配料与打芡。大个子粉条生产加工可打芡也可立即调味品生产加工，立即调味品生产加工按干淀粉与水的比例为5：4调制，添加明巩代替品既可。
⒉和面粉条生产加工和面全过程实际上是用制成的芡将淀粉粘接在一起的全过程。其办法分人工和面和机械设备和面。

⒊挤压成型先将水箱打满水，大个子粉条点燃煤火加温至水沸腾；用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴，装上篦板。再开动粉丝机，从料仓倒进合好的木薯淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟以内，让粉团充足熟化，再开启阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉条篦板挤出成型。

⒋排热与裁切粉条从篦板挤出后，要打开小风机或风机，通风口正对篦板，使粉条降热。伴随着粉条尺寸的不停延长，当达到一定尺寸时，得用剪刀短时间剪断放到接丝板上。5.制冷有自然冷却和冷库制冷。
⒍搓粉散条把制冷好的粉条放进水里泡浸10-20分钟，将粉搓开晒。或用开冻松粉机搓粉。
⒎空气干燥有自然空气干燥和烘烤空气干燥两种。
初挂上架以沥干水分为主导，不必随意动来动去，避免碎条过多。
⒏包装。空气干燥后的大个子粉条能够完成分割包装，制成品售卖。