为了能让用户吃到健康、价格合理的红薯粉丝，本报到周边灵寿、赞皇、平山粉条厂家考察，最后将赞皇农家院的手工红薯粉丝带到了石家庄。今起读者可通过本报电话订购，本周四还可以到新华区联盟小区现场采购。

进入冬季，不断有读者来电称，最近很难买到红薯粉丝了，反而是掺杂着明胶、玉米粉、石腊等物的红薯粉丝司空见惯。

提到山东粉条，真就下一番时间，到赞皇一个农家院产地采访了一下红薯粉丝的生产工艺。

首先，作为原料的红薯是不可缺少的，只有红薯才能做到好一点的红薯粉，才能制出好一点的山东粉条。这儿许多家庭都种植红薯，种出的红薯绝大部分都是一斤多。另外，在选用红薯做山东粉条的时候还要将发霉的、烂掉的红薯挑选出来，以免造成口味。

其次，相比当代工艺技术快速和量化，这儿的村里人依然坚持用传统手法来做红薯粉丝。村里人要选择山东粉条，选料提粉、配料打芡。从干粉精磨成面，到和面漏条下锅，从热条上杆到泼水冷冻，从自然晾干到完全晾干最后整捆，每个环节都需要仔细掌握。这些透亮的红薯粉丝需要五六个环节、10多工序才能上餐桌。