韧性强不容易折断的粉条不能买。其实红薯粉丝有淀粉制作的，这样的红薯粉，其实韧性比较差的，稍有不慎折一下就容易断掉，非常的脆，但如果粉条任韧性非常强，不如折断的话，那可能就参杂了胶质的成分在里面，还有很多的化学明胶杂质，这种假粉条吃多了，当然对于人的身体健康有害，所以也不要购买。  

   气味异常的红薯粉也是不能购买的，因为纯正的红薯粉会带有一些自然的香甜味，它属于红薯天然食物的味道，而劣质的粉条，它闻一闻是会有一些奇怪的酸味的，甚至是味道会很不一样，如果我们实在不放心，还能拿打火机去烧一烧，因为真的红薯粉烧出来是灰白色的，还有一种粮食烧焦的味道，但如果是参假的，红薯粉烧起来的是黑色的，有塑料的味道。  

   颜色比较浅，或是浑浊的粉条就不能买，红薯粉条如果是纯正手艺制作的，它的颜色是偏深褐色的，甚至我们仔细看还会有一点黑黑的感觉，之所以颜色会比较深，是因为红薯粉手工制作的原因，它会有一些杂质在里面，但是质量不好的红薯粉就不一样了，它的颜色比较浅，甚至拿出来看里头还有很多白色的小颗粒，一点都不透明很浑浊，这样的红薯粉很有可能是有化学材料在里头。