（干）粉皮既可以用冷水浸泡，也可以用热水浸泡。

可以用冷水泡，也可以温水或热水泡，还可以放在锅里煮软，用这几种方法泡干粉皮效果差不多，关键是不能把干粉皮泡的太软，要保留些筋道的口感才会好吃。

我们可以把粉皮放在碗里或者是盆里，然后倒入冷水或者是热水中浸泡就可以了，这样也是可以泡软的，但是不能浸泡太久，如果浸泡太久的话，粉皮会变得很软，吃起来也没有筋道。我们在冷水浸泡时，一定要注意粉皮是否有硬心。

如果是热水泡的话，温度不超过40度，这样泡出的粉皮舒展，口感好，不会失去原本的形态，更美观一些，不要用超过60度的热水来泡。这样水温过于太热就会影响美观和口感。

粉皮泡多久才会变软，这取决粉皮的原料、泡粉皮的水温以及干粉皮的厚度，具体时间要靠经验和感觉来判断。比较薄的粉皮用温水泡几分钟就会变软，用冷水泡的也只是10分钟左右，粉皮越厚需要泡的时间就越久，较厚的粉皮最好用热水来泡，或者直接放在冷水里煮软。如果用煮的方法泡干粉皮，最好是冷水时把干粉皮下锅，因为开水下锅煮出的粉皮里面有硬心，冷水下锅就不会这样了。