1、红薯粉条有治癌作用

    饮食中最具有治癌作用的营养成分是β-维生素(维生素A前体)、维生素C和叶酸片，而在红薯中三者成分都非常丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸片;在其中膳食纤维素的成分高于一碗麦片粥。β-维生素和维生素C的抗氧化性作用有利于抵抗氧化应激对遗传物质核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的治癌作用。常吃红薯粉条有利于维持人体的正常叶酸片水平，身体内叶酸片成分过低会增加得癌症的风险。红薯中高成分的膳食纤维素有促进胃肠肠蠕动、防范严重便秘和结肠直肠癌的作用。

    2、红薯粉条有利于心脏

    红薯粉条富含钾、β-维生素、叶酸片、维生素C和维生素B6，这5种成分均有利于防范心血管病。钾有利于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心功能。β-维生素和维生素C有抗脂类氧化、防范动脉粥样硬化的作用。补充叶酸片和维生素B6有利于降低血细胞中高半胱氨酸水平，后面可损伤主动脉血管，是心血管病的独立风险源。