如何通过肉眼辨别真正的红薯粉条呢？买红薯粉条时，请牢记4个关键点，从此再也不怕买到假粉条了。

       红薯粉是用地瓜做成的，地瓜又名红薯，在很多农村每年都会种植，到了秋天，收获的地瓜大部分做粉条，还留一小部分晒地瓜干，做地瓜饭吃，另一部分都会做成红薯粉条，但是现在有的不良商家会以次充好，市面上出现了很多假粉条，可以说是琳琅满目，有硫磺熏的，加明胶的，木薯粉的，黑黑的那种是加酱油的，这还算好的，酱油至少不害人，但是你如果买到的是加明胶的 或者是用硫磺熏的，那吃进肚子里后果不堪设想，我们老家常年错红薯粉条，今天就把真粉条和假粉条的区别给大家介绍清楚，大家在以后的购买过程中注意点就是了。

       1.首先是看颜色，红薯淀粉的净化程度决定粉条的颜色，粉条颜色微黄和稍黑都属正常。如果颜色发白，则说明里面掺杂了其他物质，劣质的红薯粉，颜色看上去其实问题不大，但是透明度高，用手掰一下，不容易掰断，煮好久都不烂，用筷子挑起来也不断，吃到嘴里没有什么味道，只是呲溜就下肚了，真的一点都不好吃。

     2.闻气味，真的红薯粉条是没有其他的异味的，而假的粉条因为添加了染色剂或者是墨水，墨水味。纯红薯粉条无异味，水不变色；相反如果闻起来会有一股很浓厚的臭，粉条泡过之后有霉、酸等异味，口感有沙土存在，质量可能有问题。

     3.还可以使用火机烧一烧，取一根粉条用打火机烧一下，如果粉条能开出谷花并且发出烧焦的香味，说明是真粉条，如果发出的烧焦味是发臭的而且有明火出现，说明粉条是掺假的建议大家就不要购买了。

     4.看韧性，这个是很好分辨的，真红薯粉条的韧性其实是比较差的，通常都是一折就容易断的，而掺假的韧性非常好，那是因为假的红薯粉里多半掺了明胶的缘故，这样的假粉条价位很低，口感很差，纯正的红薯粉条在煮熟后很软、筋道，吸水能力强，粗细可以涨到原来的2倍，次品则膨胀指数小，多数嚼不烂。