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如何鉴别红薯粉条的真假
作者:淀粉制品厂 发布时间:2019-12-29 10:10:07 来源:原创
  1.观察红薯粉条的颜色。通常情况下,真红薯粉条应当是半透明的深青色或稍显黄色,并不一定越透明就越好。
  2.看看是否有面疙瘩。真红薯粉是难以被水拌匀的,因此不管怎样努力,红薯粉条里边都是会有小面疙瘩。而别的淀粉渗漏匀称,制成的红薯粉条难以有面疙瘩。
  3.仔细看,红薯粉条会有粗细不一样的状况。与上面同样的缘故,由于红薯粉渗漏不匀称,做出来的红薯粉条就会有粗有细。其他淀粉做出来的红薯粉条粗度匀称。
  4.红薯粉条条易断裂。红薯粉自身并没有延展性,即便较潮湿的天气,红薯粉条同样是一折就会断的的。我们小时候去上学,经过晾晒红薯粉条的场所,地面上老是有大把大把的碎红薯粉条能够吃。而别的粉做的红薯粉条由于掺了明胶,有延展性,没那么容易被断裂。
  5.闻味道。真红薯粉条是并没有什么味道的。有一些造假的红薯粉条由于加上了染色剂或墨水,有股特殊性的臭墨水味。

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